英媒: 西方快餐品牌在华加速“乡村化”

参考消息网4月9日报道英国《经济学人》周刊网站4月5日刊登文章《为什么麦当劳和肯德基在中国迅猛发展？》，编译如下：

名义上，它是一座城市，但位于中国中部的汉川仍有许多乡村。约100万人口中的很多人居住在农田和小工厂之间。然而，今年1月汉川第一家麦当劳开业在市中心引起了一阵喧嚣。《经济学人》记者在一个飘雪的下午到访时，这家快餐店早已座无虚席。

像汉川这样的城镇过去从未在跨国公司的规划中占据重要位置。但突然之间，数以百计这样的地方成了西方快餐巨头的新前沿。2025年，麦当劳在中国已有7000家门店。该公司计划在未来3年内增加3000家门店，其中许多开在较小的城镇。肯德基同期计划在12600家门店的基础上增加4000多家门店。汉堡王、达美乐、必胜客、星巴克和赛百味都有类似的扩张计划。

推动快餐店进军乡村的因素之一是需要拓展新客户。大约三分之二的中国人生活在50个最大城市以外的地区，而那些城市的汉堡和炸鸡店已经饱和。瑞银集团的数据显示，中国约70%的肯德基门店与另一家门店的骑行时间在10分钟之内；麦当劳的“自相蚕食率”约为60%。这使得找到没有接触过汉堡的人群变得更加重要。

快餐店乡村化的另一个因素是餐馆的所有权结构。虽然麦当劳和肯德基是美国消费主义的典范，但它们的在华业务是独立的。麦当劳在中国的大部分股权为中信资本所有。拥有肯德基和必胜客的百胜集团在2016年将在华业务拆分为百胜中国，后者总部位于上海。去年11月，星巴克将其60%的在华业务出售给了博裕资本。同月，汉堡王也达成了类似交易。

许多西方品牌已经停止扩张或开始收缩，它们也缺乏进入中国更小、更偏远地区的经验。相比之下，中国投资者愿意投入资金，开设数以千计的餐厅，并大胆押注半乡村地区，将其作为奶昔和薯条等快餐食品的下一个市场。

这无疑是一场赌博。塔斯汀和华莱士等中国快餐品牌也提供类似的菜品，但价格更便宜，而且在较小的城镇占有很大的份额。标普全球公司的杰伊·刘（音）说，如果西方品牌想要竞争，就必须提供合适的价格来吸引消费者。他指出，它们还必须在这些偏远地区建立可靠的供应链。这会增加成本，进一步压缩利润空间。

此外，找到合适的餐厅选址并非易事。瑞银集团的克里斯蒂娜·彭（音）指出，许多地方的市中心很小，没有多少适合容纳大型快餐店的建筑，但这些快餐巨头依然在饥渴地寻找机会。（编译/杨新鹏）

2025年7月19日，观众在第三届链博会绿色农业链展区麦当劳展台内参与抽奖互动。（新华社）